केन हेइमन, जो एक मास्टर चीज़मेकर हैं, अब ज़्यादा वक्त चीज़ के स्वाद पर नहीं, बल्कि व्हे के रेट चेक करने में बिता रहे हैं। और क्यों न करें? जब 40 पाउंड चेडर ब्लॉक बेचने पर कमाई घट रही हो और उसी के साइड प्रोडक्ट मट्ठा से मुनाफ़ा दोगुना हो जाए — तब चीज़ तो सिर्फ़ रेसिपी का बहाना लगता है। मिया! हम लखनऊ वाले हैं, चिकन खाते भी हैं और पहनते भी हैं, मिलो फुर्सत में “थैंक यू एल्डी शॉपर्स! आप व्हे खरीदते हैं, हम फायदा उठाते हैं!” —…
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